Natriumisoascorbat
CAS-nr.:6381-77-7
Fysiske og kemiske egenskaber
Natriumisoascorbat er det tilsvarende natriumsalt af L-ascorbinsyreisomeren. Det er hvidt eller gullig-hvidt krystallinsk pulver eller partikler. Næsten lugtfri, let salt. Det er relativt stabilt i tør tilstand, men oxidativ forringelse forekommer i opløsningen i nærværelse af luft, metalioner, varme eller lys. Smelt og dekomponer over 200 grader. Opløselig i vand (17g / 100ml) og næsten uopløselig i ethanol. pH-værdien af den vandige opløsning med koncentrationen 2G / 100ml er 6,5 ~ 8,0.
Toksikologisk grundlag
① LD50: rotte akut oral 15g/kg (BW); Den akutte orale dosis af mus var 9,4 g/kg (BW).
② ADI: ubegrænset regulering (FAO/WHO, 1994).
③GRAS:FDA-21CFR 122.3041.
Ansøgning
Antioxidanter, farvebeskyttende midler
(beregnet ved ascorbinsyre) natriumisoascorbat kan bruges i vin som fødevareantioxidant, og den maksimale dosis er 0,15 g/kg. Som antioxidant kan den bruges i koncentreret frugt- og grøntsagsjuice (pulp) og kan bruges i en passende mængde efter produktionsbehov. Som antioxidant kan natriumisoascorbat også bruges i forskellige fødevarer (undtagen fødevarer i bilag 2) og kan bruges i en passende mængde efter produktionsbehov.
Den tilsvarende syre i dette produkt er isoascorbinsyre. Selvom det ikke har nogen biologisk aktivitet, er dets antioxidantkapacitet den samme som ascorbinsyre. Det bruges hovedsageligt i frugt- og grøntsagsforarbejdning for at undgå bruning. Natriumisoascorbat er relativt stabilt i surt medium eller blandet med saccharose. Det er let at blive oxideret i nærvær af kobber- og jernioner, så det er bedst at bruge det sammen med nogle metalkompleksdannende midler. Eddike, sojasovs, sauce og flydende sammensatte krydderier er 1.0g/kg. Beregnet ud fra ascorbinsyre, dåsefrugt, marmelade, grøntsager på dåse, gel slik, dåse Babao grød, dåsekød, frosne akvatiske produkter og deres produkter og flydende sammensatte krydderier er 1.0g/kg, vin, frugt og grøntsagsjuicedrik 0.15g/kg, øl og maltdrik 0.04g/kg. Standarden for omfang og dosering af fødevaretilsætningsstoffer (1986) i Taiwan-provinsen fastlægger, at den maksimale dosis af natriumisoascorbat som antioxidant er mindre end 1,3 g/kg. FAO / who (1984) bestemmer, at den maksimale dosis for frokostkød, svinemørbrad, skinke, hakket kød, natrium-d-ascorbat alene eller kombineret med D-ascorbinsyre, ascorbinsyre og dets salte (beregnet ved ascorbinsyre) er 0,5 g/kg.
Populære tags: natriumisoascorbat, Kina, producenter, leverandører, fabrik, engros, brugerdefinerede
