Syrebehandlet stivelse
Alias: syremodificeret stivelse
Klassifikationskode CNS 20.032; INS 1401
Fysiske og kemiske egenskaber: hvidt eller råhvidt pulver, lugtfrit og smagløst, mere opløseligt i koldt vand, gelatineret ved omkring 75 grader. Viskositeten af syremodificeret stivelsespasta med samme koncentration er lavere end for den samme slags originale stivelse. Gelatineret væske med en koncentration på mere end 10g/100ml kan danne en gelatinøs tilstand efter afkøling. Stivelsen blandes i stivelsesmælk med vand, tilsat svovlsyre (1 procent - 2 procent) eller saltsyre (3 procent - 5 procent) eller (5 procent - 10 procent) fosforsyre , og behandlet i 1 ~ 3 timer under kontinuerlig omrøring, derefter langsomt neutraliseret med fortyndet alkaliopløsning og derefter fremstillet gennem filtrering, vask, tørring, knusning og andre behandlingstrin.
Toksikologisk grundlag ADI: ingen regulering nødvendig (fao/who, 1994).
Kvalitetsstandard
Kvalitetsstandard GB 29928-2013
Påføring af fortykningsmiddel
GB 2760-2014 foreskriver, at det kan bruges i en passende mængde i alle slags fødevarer (undtagen fødevarer i bilag 2) i henhold til produktionsbehov.
Referencedosis i fødevareforarbejdning er 10 g/kg for svampe, asparges, grønne bønner, concanavalis, hvid concanavalis, sukkermajs, dåse gulerødder og yoghurt efter varmebehandling efter fermentering indeholdende fløde og andre olier; Fisk på dåse såsom sardin er 20-60g/kg. Derudover kan en passende mængde bruges til produktion og forarbejdning af frugtmælkebøtteskal, blødt slik og drikkevaregranulat.
Populære tags: syrebehandlet stivelse, Kina, producenter, leverandører, fabrik, engros, brugerdefinerede
