Monascus rød
Fysiske og kemiske egenskaber
Mørk lilla rødt pulver, let lugt, let at opløse i neutrale og alkaliske vandige opløsninger. Ved pH 4 I mediet under 0 falder opløseligheden. Det er meget opløseligt i ethanol, propylenglycol, glycerol og deres vandige opløsninger. Uopløseligt i fedt og upolære opløsningsmidler. Den maksimale absorptionsspidsbølgelængde af dens vandige opløsning er 490nm ± 2nm. Smeltepunkt 165 ~ 190 grader. Miljøets pH er stabil og påvirkes ikke af ioner (Ca2 plus , me2 plus , Fe2 plus , Cu2 plus osv.) og oxidanter og reduktionsmidler. Stærk varmebestandighed og syrebestandighed, men den kan falme under direkte sollys. Det har fremragende farveegenskaber for protein. Når det først er farvet, vil det ikke falme efter vask. Den maksimale absorptionsspidsbølgelængde af ethanolopløsningen i dette produkt er 470 nm, med fluorescens. Krystallen er uopløselig i vand, opløselig i ethanol og chloroform, og dens farve er orange-rød.
Monascus blev fremstillet ved kemisk metode med Monascus som råmateriale, eller det er fremstillet ved fysisk metode med Monascus flydende nedsænket fermenteringsbouillon som råmateriale.
Toksikologisk grundlag
① LD50: mus med akut oral mere end 10g/kg (BW) (pulveriseret pigment), mus med akut oral mere end 20g/kg (BW) (krystallinsk pigment), mus med en intraperitoneal injektion på 7g/kg (BW).
② Ames-test: ingen mutagen effekt.
③ Subakut toksicitetstest: ingen abnormitet.
Ansøgning
Farvestof
GB {{0}} foreskriver, at det kan bruges til aromatiseret fermenteret mælk med en maksimal dosis på 0.8g/kg; For kager er den maksimale dosis 0,9 g/kg; Anvendes til bagning af madfyld og ophængning af gylle på overfladen, med en maksimal dosering på 1,0 g/kg;
Monascus rød bruges til tilberedning af mælk, tilberedning af kondenseret mælk (herunder sødet kondenseret mælk og tilberedt kondenseret mælk med ikke-mælkske råvarer), frosne drikkevarer (undtagen 03.04 spiseis), marmelade, syltede grøntsager, grøntsagsmos (sovs), undtagen tomatsauce , fermenteret bønnemasse, kogte nødder og frø (kun stegte nødder og frø), slik, dekorativt slik (såsom håndværksmodellering eller kagedekoration), topping (ikke frugtmaterialer) og sød juice Instant rismelsprodukter, fyld af kornprodukter, kiks , saltede kødprodukter (såsom bacon, speget kød, saltet and, kinesisk skinke og pølse), kogte kødprodukter, kryddersirup, krydderier (undtagen 12.01 salt- og salterstatningsprodukter), frugt- og grøntsagsjuice (pulp)drikke, proteindrikke , kulsyredrikke, faste drikkevarer, smagsdrikke (kun frugtdrikke), tilberedt vin, puffet mad og gelé, Brug det passende i henhold til produktionsbehov (hvis det bruges til gelépulver, øg doseringen i henhold til blandingen ng flere).
Populære tags: monascus rød, Kina, producenter, leverandører, fabrik, engros, brugerdefinerede
