Aminosyrerer matrix eller syntetiske råvarer af mange enzymer og hormoner i husdyr og fjerkræ, og de er også de grundlæggende råvarer til syntese af ketoner. Derfor har de funktionerne til at regulere, kontrollere og påvirke fysiologisk og biokemisk metabolisme i kroppen og har også en vigtig indvirkning på leverens funktion.
Vækst og udvikling af dyr har brug for protein som råmaterialet til organismeudvikling. Tilføjelse af en passende mængde aminosyrer til foderet kan fremskynde syntesen af protein og fremme vækst og udvikling af dyr. På nuværende tidspunkt kan 20 slags aminosyrer i naturligt protein syntetiseres kunstigt. Lysin og methionin anvendes hovedsageligt som foder aminosyre tilsætningsstoffer, efterfulgt af glutamat, tryptofan, threonine, arginin og glycin.